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1、食材：仔雞500克、土豆1個(gè)、蓮藕1節(jié)、蒜3瓣、姜2克、干辣椒3個(gè) 調(diào)味料：食用油20克、鹽2克、生抽2克、雞精2克、胡椒粉2克、糖1克、料酒4克、淀粉8克。

2、做法：仔雞切小塊、加料酒、淀粉、拌勻、腌制20分鐘。土豆去皮、切小塊、蓮藕切丁，蒜切片、姜切絲、干辣椒切段。熱鍋倒油、油溫6成熱時(shí)、下仔雞、炸至微干、撈出、再倒入土豆、炸至微干、撈出 再倒入蓮藕、炸至微干、撈出。鍋中留少量底油、下姜、蒜、干辣椒、炒香。倒入仔雞、土豆、蓮藕、炒勻、加100毫升清水、生抽、鹽、胡椒粉、糖、燜煮15分鐘調(diào)雞精、炒勻即可。調(diào)雞精、炒勻即可。