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爆炒小龍蝦(爆炒小龍蝦做法大全)

更新時(shí)間:2024-06-06 20:36:49作者:未知

爆炒小龍蝦(爆炒小龍蝦做法大全)

1、將所有小龍蝦用勁水沖洗數(shù)遍后,再一只只處理:左手捏住背部,右手用牙刷對(duì)著水龍頭刷洗,并剪去長(zhǎng)須。

2、所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中,10分鐘后撈出瀝干,要注意防止其爬出。

3、蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細(xì)絲。

4、大火燒熱炒鍋中的油,加入花椒,改小火慢炸。當(dāng)油小滾時(shí),加入干辣椒絲并不時(shí)翻動(dòng)。當(dāng)辣椒絲剛剛呈黃紅色時(shí),改大火,依次加入姜絲,蒜片,蔥花爆出香味。

5、將瀝干的小龍蝦入鍋,加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘。

6、加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味,8分鐘后湯汁基本收干時(shí),改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。

本文標(biāo)簽: 爆炒小龍蝦  

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