家常鹵雞爪的做法 家常鹵雞爪的做法竅門
2024-06-05
更新時(shí)間:2024-06-05 17:18:15作者:未知
1、家常鹵雞爪的做法:雞爪去掉指甲,鍋中加水,下雞爪焯水,加少許料酒、一片姜。水開后撇去浮沫,把雞爪撈出。雞爪倒入鍋中,加水和雞爪持平,下入香料,加老抽、生抽、兩勺料酒、半勺鹽、一勺白糖。小火慢燉,湯汁收濃時(shí)盛出。
2、鹵雞爪又叫鹵雞腳,是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹制時(shí)要注意雞爪本身有膠質(zhì),所以鹵好不要浸泡太久,免得鹵湯變稠。