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1、準備好豬肉餡，蔥，生粉，雞蛋，鹽，醬油（這些是拌肉餡的），蠔油，蒜片，生姜片，醬油，雞粉，生粉，上海青。把肉餡材料拌好，跟平常做包子餡或肉丸一樣，我這里的餡因為是肉包餡，里面還有些白菜。

2、油鍋燒熱，把肉餡擠成丸子入內(nèi)炸至表面金黃撈起瀝油

3、另起鍋，放少許清水，加入適量蠔油，醬油，生姜片，蒜片

4、把炸好的肉丸放入燒開，用少許生粉勾芡，加少許雞粉調(diào)味

5、瓦煲底放入略氽水的青菜（也可不氽水），把肉丸帶汁倒入瓦煲里，中小火燜3－5分鐘即可，起鍋前可淋少許香油。