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1、將要炒的土豆洗干凈，然后切成絲，泡在涼水里備用。

2、把蔥姜蒜小料備好，姜可以切成姜末或者姜片，蒜切片，蔥切成蔥花。

3、取一份豬肉，切成肉片備用，然后再取一容器給里邊配汁，里邊加入鹽，味精，雞精，醬油，米醋，香油等攪拌均勻備用。

4、給鍋里倒入植物油，然后生火加熱，再放入蔥姜蒜小料，出味道后再放入肉片，用鏟子翻炒。

5、翻炒一分鐘后加入備好的料汁，然后繼續(xù)翻炒至是、肉片變色，然后在放入土豆絲翻炒至熟，就可以出鍋了，這時候你會聞到濃郁的香味。