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1、顏色上有區(qū)別，真紫菜曬干以后多為紫黑色，用手觸摸時不會有顏色脫落，而假紫菜是經(jīng)過染色處理的紫黑色物質(zhì)，它色澤特別均勻而用用手觸摸時，手上會有明顯的顏色殘留。

2、用水浸泡后也有明顯的區(qū)別，假紫菜用水浸泡以后不但會變軟，還會讓水的顏色發(fā)生改變，而真紫菜在用水浸泡以后只會變軟膨脹，卻不會讓水的顏色發(fā)生改變。

3、真紫菜在用火烘烤以后會變成綠色，有點像烤好的海苔。假的紫菜在烤好以后卻會變成黃色。

4、口感上也有明顯的區(qū)別，假紫菜嚼也嚼不爛，真紫菜放在嘴里嚼的時候是能輕松被嚼爛的。

5、在體積上也有明顯區(qū)別，假紫菜遇水以后體積不會發(fā)生明顯變化，而真紫在吸收以后會很快膨脹體積會比原來增加很多，而且這時的真紫菜會有明顯海腥味存在，而假紫菜幾乎沒有味道或者會散發(fā)出一些刺激的化學(xué)味。