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蛋糕的做法怎么做(蛋糕的做法怎么做好吃)

更新時(shí)間:2023-11-18 23:58:25作者:佚名

蛋糕的做法怎么做(蛋糕的做法怎么做好吃)

1、把準(zhǔn)備好的四個(gè)雞蛋打入干凈的盆內(nèi),然后把蛋黃單獨(dú)撈出放到另一個(gè)盆(有蛋黃分離器更好了),但是蛋白里一定不能混有蛋黃,否則蛋白不能打發(fā)。

2、蛋黃分三次加入糖(60g)及油和牛奶,只要攪勻即可,不用打發(fā)。低筋面粉篩入蛋黃糊中,用橡皮刮刀快速十字打發(fā),迅速攪勻(用三針筷子都可以代替橡皮刮刀)。

3、用打蛋器調(diào)至中速開(kāi)始打發(fā)蛋白,在打的過(guò)程中,出現(xiàn)魚(yú)眼狀第一次加入細(xì)砂糖20g,再打發(fā)到有一點(diǎn)粘稠再加入20g,當(dāng)打發(fā)到蛋白起皺紋狀態(tài)再把20g加入,直到打發(fā)到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態(tài)為好,如果尖能倒下來(lái),還要繼續(xù)打發(fā)的。

4、把蛋白分三次加入蛋黃糊中,翻拌的時(shí)候,不可以劃圈,要從底往上翻,要輕要快,以免蛋糊消泡。

5、現(xiàn)在面包機(jī)桶內(nèi)刷上一層油,然后把攪拌好的蛋糕糊倒入面包機(jī)桶內(nèi),然后輕摔幾下,震出氣泡,按下烘烤模式。

6、30分鐘左右,熱氣騰騰的蛋糕出爐,然后把蛋糕倒扣,以免蛋糕受力而縮入。

本文標(biāo)簽: 蛋糕的做法怎么做  

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