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雞排是雞身上哪個部位的肉 雞排的肉是哪里的肉

更新時間:2023-02-11 08:09:14作者:未知

雞排是雞身上哪個部位的肉 雞排的肉是哪里的肉

雞排是雞胸肉,只有雞胸肉是能夠成大塊的。也有將其他部位的雞肉,肉質(zhì)切散再用肉膠合成,經(jīng)過腌制入味后完全看不出來。另外購買的新鮮雞胸肉要片薄,不然雞胸肉太厚,小火油炸很難炸熟,大火油炸容易讓最外層糊掉。

雞排是雞身上哪個部位的肉

雞排是雞身上哪個部位的肉

雞排所需要的肉一般都是完整的,對于雞身上的部位,想要一塊完整的雞排,只有雞胸肉可以達到這樣的要求,并且雞胸肉的價格本身就比較低,所以雞排價格也不如牛排那么貴。

  雞排是什么做的

現(xiàn)在商家雞排很少有純雞肉制作的,細心一些的吃貨可以發(fā)現(xiàn)雞胸肉中沒有骨頭,同時雞排肉質(zhì)非常的鮮嫩,但大部分都是肉膠合成的。

將肉膠撒在雞肉上,用保鮮膜緊緊包裹住,冷藏靜置6小時,合成后的雞胸肉肉質(zhì)不僅與真正的雞胸肉沒有差別,口感和味道都可以一模一樣。

另外雞排還會用紅曲粉上色,搖身一變就成了新鮮的雞肉。

本文標簽: 部位  身上  標簽  

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