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米酒和白酒的度數(shù)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口味、原料、釀造方法以及保存方法都不同。首先米酒的度數(shù)一定是在16度以下，白酒最少就是28度以上;口味上米酒是微甜的，白酒是比較烈、辣的;釀造米酒是采用糯米或大米發(fā)酵而成，白酒則是高粱發(fā)酵后蒸餾得到。

米酒和白酒的區(qū)別

　　1、度數(shù)區(qū)別

首先米酒和白酒都算是酒，但是米酒的淵源非常久遠(yuǎn)，受到工業(yè)條件的限制，通過(guò)發(fā)酵得到的度數(shù)也并不會(huì)特別高，而白酒是通過(guò)酒曲發(fā)酵再經(jīng)過(guò)蒸餾后得到，酒精度數(shù)就要顯著高于米酒了。

　　2、營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

米酒中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些，其中氨基酸和維生素含量高，而白酒中酒精含量高，營(yíng)養(yǎng)含量遠(yuǎn)低于米酒。

　　3、口味區(qū)別

米酒的味道都是偏甜，帶一些酸味，酒味很淡，但有很濃的酒糟香味，入口也不辣。白酒入口辣這是最大的特點(diǎn)，也會(huì)有些許的燒灼感，入喉也熱，但是倒在皮膚上非常涼爽，白酒經(jīng)常用于表皮降溫。

　　4、釀造區(qū)別

白酒和米酒最大的區(qū)別在于蒸餾，白酒是需要經(jīng)過(guò)蒸餾，將多余水分蒸發(fā)掉，所以酒精的含量就變高了，而米酒則不需要蒸餾，保留了水分的同時(shí)也讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留了下來(lái)。

　　5、保存方法不同

白酒的保存時(shí)間比較長(zhǎng)，高濃度的酒精讓微生物很難生存，而米酒的保存時(shí)間有限，還必須在低溫的環(huán)境中保存，白酒可以窖藏，只要不開(kāi)封，在干燥陰暗的環(huán)境下可以保存幾年。