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清酒和白酒的原料、釀造工藝、酒精度數(shù)以及原產(chǎn)地都有區(qū)別。清酒是日本特有的酒，白酒是中國(guó)特有的酒;清酒是符合發(fā)酵后釀造出來(lái)的酒，而白酒是糖分發(fā)酵后經(jīng)過(guò)蒸餾的酒，所以白酒度數(shù)要原公安與清酒。清酒以大米為原料，白酒則以高粱和其他谷物為原料。

清酒和白酒有什么區(qū)別

　　1、釀造原料不同

日本清酒主要是以大米為原料發(fā)酵，搭配純天然的礦物質(zhì)水源，喝起來(lái)味道比較的甜;而白酒主要是以大米、高粱以及其他的谷物為主原料，原料的種類要更多一些。

　　2、釀造工藝不同

兩種酒的制作工藝都非常復(fù)雜，清酒的主要是通過(guò)多重工藝的復(fù)合發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)過(guò)濾而得到的酒，白酒主要是通過(guò)谷物糖化發(fā)酵再經(jīng)過(guò)蒸餾得到。

　　3、酒精度數(shù)不同

清酒的毒素比較低，這也與釀造工藝有關(guān)，一般都是在18度左右，還有15度左右的;白酒的度數(shù)在28-68度之間都有，根據(jù)蒸餾程度都可以調(diào)整，白酒整體的度數(shù)都比清酒高。

　　4、產(chǎn)地區(qū)別

白酒是我們中國(guó)的國(guó)酒，也是千年來(lái)的文化遺產(chǎn);清酒屬于日本的國(guó)酒，也有千年的歷史淵源。