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1、大黃魚1條，檸檬1/4只，油三勺，鹽半勺，料酒兩勺。

2、選購(gòu)一條大小適中的野生大黃魚。記住，必須是野生的才最美味哦，如果魚太小，可以選兩條。

3、準(zhǔn)備一只平底鍋。切四分之一的檸檬放在碟子上。這個(gè)在吃魚的時(shí)候可以把檸檬汁擠到魚肉身上，口感上來說會(huì)更加清爽。

4、把買回來的大黃魚開膛破肚，去掉內(nèi)臟，至于魚籽可以留著。然后用少量的料酒擦拭一遍魚身，再用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

5、把平底鍋放在火上，燒熱之后倒入大量的花生油，再倒入半勺鹽，在油翻滾的時(shí)候，放入大黃魚，轉(zhuǎn)為小火，慢火煎一分鐘后翻過另一面，煎至金黃，再翻回來煎剛才的那面至酥脆的金黃色。

6、大黃魚的兩面都煎至酥脆后，就可以撈出來放在吸油紙上面，先吸一下油再擺盤即可。大黃魚最簡(jiǎn)單好吃的做法，就是這么煎著吃了。