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1、主料：餃子粉300克、水150克、豬肉餡適量、韭菜適量。

2、輔料：料酒適量、醬油適量、鹽適量、油適量、香油適量、雞精適量、姜粉適量、花椒粉適量。

3、將韭菜洗干凈切碎備用。

4、豬肉餡放入盆中加入所有調(diào)料。

5、然后攪拌均勻。

6、加入切好的韭菜。

7、攪拌均勻后備用。

8、面包機(jī)桶中放入150克清水。

9、加入餃子粉。

10、放入面包中進(jìn)行揉面，時(shí)間為10分鐘。

11、10分鐘后面團(tuán)就揉好了。

12、和好面后取出，手揉做也餃子劑。

13、然后搟成餃子皮。

14、取一個(gè)餃子皮，中間加入餃子餡。

15、包成餃子形狀。

16、包好后放入烤盤中。

17、鍋中刷適量油，放在灶上中火加熱。

18、均勻的擺上餃子。

19、蓋上蓋子煎一下。

20、聽到滋滋的油炸的響聲時(shí)打開蓋子，加入適量的清水。

21、再次蓋上蓋子燜一下。

22、看沒有水了打開蓋子，這時(shí)鍋貼就做好，如果喜歡帶咯吱的，可以加入適量油把餃子翻面再煎一下。