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1、草魚切成小塊，加入奧爾良腌料、生抽、老抽、料酒。

2、抓勻腌10分鐘。

3、準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜末、紅辣椒段。

4、電餅鐺預(yù)熱，倒上菜油，放上魚塊和豆腐煎。

5、煎到魚塊和豆腐兩面焦黃。

6、砂鍋中放入菜油，放入花椒炒出香味。

7、放入蔥段、蒜末、姜片、紅辣椒段，炒出香味。

8、先鋪上一層煎好的豆腐。

9、再鋪上一層煎好的魚塊。

10、倒入盆中腌魚料汁，加入清水，大火煮開。

11、煮開后，加蓋小火燉煮10分鐘，開蓋大火收汁。