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1、食材：五花肉500克、生姜10克、香蔥2根、啤酒半瓶、冰糖30克。

2、五花肉洗凈切方塊，姜切成半勺；

3、鍋中倒入適量的清水，冷水下鍋，加入五花肉、適量料酒、姜片、香蔥，煮出大量浮末后撈出過(guò)水備用；

4、將炒鍋微微燒熱，倒入適量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始向上冒黃色小炮時(shí)，變成棗紅色液體即可；

5、將五花肉倒入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，裹上糖色，再小火煸炒出油脂，邊緣微微焦黃即可；

6、將電飯煲底部鋪上姜片，倒入煸炒好的姜片，再倒入稍微沒過(guò)食材的啤酒、八角、蔥結(jié)、2勺生抽、1勺老抽，選擇煮飯功能即可；

7、煮飯流程結(jié)束，自然放氣后，打開鍋蓋選擇收汁功能，大概收汁10分鐘即可。