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苦菜怎么做好吃又不苦(苦菜怎么做好吃又不苦又好吃)

更新時(shí)間:2023-08-11 17:57:50作者:未知

苦菜怎么做好吃又不苦(苦菜怎么做好吃又不苦又好吃)

1、鹽漬:撒上鹽腌漬一會(huì)兒,然后將水濾掉,可減輕苦味。,用鹽稍腌片刻,然后炒食,既可減輕苦味,而且苦菜的風(fēng)味猶存。

2、水焯:把苦菜先用水煮熟,然后放進(jìn)冷水中浸泡,這樣苦味雖能除盡,但卻丟掉了苦菜的風(fēng)味。

3、水漂:將苦菜用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會(huì)兒后換水再洗,如此反復(fù)漂洗三四次,苦汁就隨水流失,苦味也就去除,就沒有必要用開水燙或用鹽漬了。這樣處理好的苦菜味道鮮美。

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