可口雞米花做法步驟 可口雞米花做法步驟圖
2023-08-11
更新時(shí)間:2023-08-11 17:46:04作者:未知
1、準(zhǔn)備材料:珍珠魚(yú)1條、番茄2個(gè),蛋清2個(gè),大蔥小蔥適量,香菜1條,生粉2勺,玉米面粉2勺,料酒2勺,番茄醬花生仁適量,精鹽生抽醬油適量,白醋陳醋2勺,白糖3勺,姜香油適量。
2、魚(yú)洗干凈,用刀斜著切花,切好后用少許的料酒、鹽、生抽、腌一會(huì),可以去除魚(yú)腥味。
3、番茄切開(kāi),大蔥切絲,小蔥香菜切碎花,花生切碎,姜切絲。
4、切好的番茄榨成汁。接著調(diào)料汁,拿一個(gè)干凈的碗,白醋兩勺,陳醋絲勺,白糖三勺,少許鹽,香油一滴,攪拌均勻。另一個(gè)碗放入生粉,加些水調(diào)成芡汁。榨好的番茄汁倒入碗里,待用。
5、接下來(lái)調(diào)裹魚(yú)的面粉,把過(guò)好的蛋清,放入四勺玉米粉,兩勺生粉,攪拌均勻。
6、調(diào)好所有的料汁,魚(yú)也腌的差不多了。把調(diào)好的面粉均勻的涂在魚(yú)身上。
7、鍋里放油,大火燒至八分熱,先把魚(yú)倒提著,把油澆到魚(yú)身上,澆至定型。定型后把魚(yú)放入鍋內(nèi),小火將魚(yú)炸到全熟。
8、鍋里留少油,放入姜,炒香,倒入榨好的番茄汁,再加入少許的番茄醬調(diào)色,加入調(diào)好的料汁,煮沸,最后勾芡,撒入小蔥花、香菜,關(guān)火。
9、把煮好的糖醋汁均勻的淋在魚(yú)上,撒上切絲的大蔥,切碎的花生,完成。