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古早蛋糕(古早蛋糕的做法和配方)

更新時(shí)間:2023-08-27 23:08:22作者:未知

古早蛋糕(古早蛋糕的做法和配方)

1、用料:雞蛋7個(gè),玉米油80克,低筋面粉105克,細(xì)砂糖50g,牛奶45克,鹽1g,檸檬汁3滴。

2、玉米油入鍋中加熱,直至冒氣。

3、玉米油倒入盆中,篩入低筋面粉,攪拌均勻。

4、加入45g牛奶,攪拌均勻。

5、雞蛋分離蛋清和蛋黃。

6、蛋黃加入面糊。

7、攪拌均勻。

8、蛋清加入鹽和檸檬汁,開始用打蛋器打發(fā)。

9、打至粗泡時(shí)加入所有的細(xì)砂糖。

10、蛋清打發(fā)至大彎尖不倒即可。

11、取三分之一蛋白加入蛋黃糊,翻拌均勻,注意翻拌手法,上下翻拌。

12、再將面糊倒回蛋白霜里,翻拌均勻。

13、蛋糕糊加入蛋糕模具,下面是金盤,金盤加入熱水。

14、加入預(yù)熱好的烤箱150度75分鐘,用的水浴法哦。

本文標(biāo)簽: 古早蛋糕  

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