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1、清蒸鱸魚只需要蒸12分鐘左右，如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這樣的鱸魚肉會(huì)很老，口味就會(huì)大打折扣了。

2、食材：鱸魚500g、青蒜適量、姜適量、豬油（或調(diào)和油）適量、蒸魚豉油適量。

3、鱸魚處理好后洗凈，用廚房紙擦干，兩面分別劃幾刀，并用少許鹽抹遍魚身的內(nèi)外，腌制10分鐘以上。

4、魚肚內(nèi)塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開后入鍋蒸7-8分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。

5、蒸好的魚，去除姜和蒜，并把盤內(nèi)的湯汁倒掉。

6、魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。

7、上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了。