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1、取三百克豆蟲，但后再準(zhǔn)備一百克粉皮，再準(zhǔn)備一些香菜末、蒜蓉、老抽、生抽、醋、味精、香油、紅油各適量。

2、首先，我們要將豆蟲清洗干凈，然后在鍋里加水煮沸，把豆蟲放進(jìn)沸水當(dāng)中煮熟，撈出來瀝干凈水分。然后我們把粉皮也放在沸水鍋里面煮熟，但是這里用的沸水鍋并不是煮豆蟲的水，而是要重?zé)碌姆兴?，粉皮煮熟以后，我們就要把粉皮切成粉皮條。

3、將老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜蓉、香油和紅油一起納成一碗，然后對成味汁。將粉皮盛入一盤中墊底，然后上面再放上煮熟的豆蟲，澆上對好的味汁，最后撒上紅椒粒和香菜末就可以吃了。粉皮豆蟲，吃起來軟滑爽口，味道還非常鮮美，酸辣開胃，令人食欲大開。