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1、食材：豬肘子1個、啤酒1瓶、姜蔥蒜適量、生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯 適量。

2、首先把豬肘子處理干凈，鍋里放水，加點料酒把豬肘子焯水，撈出清洗干凈備用。

3、姜切片，蒜剝開外衣即可，蔥切段，然后取一個鐵鍋，把姜蔥蒜鋪滿鍋底。

4、將整個肘子放入鍋中。

5、將干辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮放入鍋中。

6、加入生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯；再加入一瓶啤酒，沒過豬肘子。

7、蓋上鍋蓋，燉煮2小時即可。