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無論是買來的，還是自己挖的小根菜，首先要清洗干凈，小根菜生吃、熟吃都可以，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，現(xiàn)在將小根菜的幾種吃法整理如下：

1、小根菜炒雞蛋：小根菜切成25mm長(zhǎng)的段（也可以不切）、打雞蛋3枚、食用鹽適量攪拌均勻；點(diǎn)火、加食用油適量，鍋中油出現(xiàn)波紋倒入蛋液翻炒至蛋熟，起鍋，一盤小根菜炒雞蛋就完成了。

2、小根菜包餡：小根菜切碎，雞蛋炒好放涼，加入調(diào)料攪拌均勻做餡，包餃子、小根菜盒、小根菜盒子，都是不錯(cuò)的選擇。

3、蘸醬菜：炸好醬，小根菜洗凈、直接蘸醬吃，清爽適口；也可以用生抽醬油、香油拌小根菜吃。

4、攤黃菜：小根菜切段、打蛋4個(gè)、加食用鹽適量，攪拌均勻，鍋中加食用油適量，食用油熱后，將蛋液倒入鍋中，不要攪動(dòng)，一面煎好，翻面，煎另一面，待兩面呈金黃色，取出裝盤，美味可口的攤黃菜就完成了。