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皮凍的熬制方法婁國(guó)民熟食(皮凍如何熬制)

更新時(shí)間:2023-11-25 05:43:02作者:未知

皮凍的熬制方法婁國(guó)民熟食(皮凍如何熬制)

1、使用新鮮的豬皮,多少自己定量,放入鍋中,使用開水稍煮一下,撈出去掉肥肉、油脂。把煮過(guò)豬皮的水倒掉。豬皮切成絲或塊備用。

2、把切好的豬皮絲或塊放入鍋中,放入鹽、味精、姜片、蒜辮、八角、花椒、料酒等調(diào)料。如需上顏色,稍加些許醬油或是老抽。放水是肉皮的三倍。

3、開始大火至燒開,撇沫,轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)熬制,約2個(gè)小時(shí)閉火待涼,撈出所有的粒和塊狀調(diào)料。然后使用器皿塑料制品,一般選擇方形的。將熬制好的肉皮湯倒入容器里,放入冰箱,10小時(shí)后晶瑩透徹的皮凍就可以了。

本文標(biāo)簽: 方法  國(guó)民  

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