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1、材料：米飯，菠蘿，胡蘿卜，鮮蝦，雞蛋，番茄沙司，火腿腸。

2、先把菠菜清洗干凈之后，找一個(gè)干凈的鍋，把里面倒上水，等水開(kāi)了之后把菠菜放進(jìn)去焯水，焯水之后再把菠菜過(guò)一次涼水，然后放到菜板上，用菜刀把它剁成末，這樣菠菜就處理好了，我們順便把胡蘿卜清洗干凈，切成小丁，找一個(gè)盤子，把它們兩個(gè)都收進(jìn)去。

3、順便再把火腿腸切成丁找一個(gè)小碗把它放進(jìn)去。

4、把蝦處理一下，用水把它清洗干凈，去頭去殼，在用細(xì)針把蝦線挑出來(lái)，找一個(gè)干凈的小碗把蝦放進(jìn)去，再把碗里倒上料酒鹽腌制上二十分鐘左右，這樣處理可以除去蝦的腥味。

5、把米淘洗三次，然后把它放進(jìn)電飯煲里倒上水，水要漫過(guò)米兩厘米左右，蓋上鍋蓋開(kāi)始蒸就可以了，要是時(shí)間緊迫的話，可以先把米飯蒸上，這樣就會(huì)節(jié)省很多的時(shí)間。

6、所有的材料都處理好了，把做做壽司的模具竹簽鋪好，之后再把竹簽上面鋪上一層海苔，再把上面鋪上一層米飯，再把菠菜末，胡蘿卜丁都放進(jìn)去，然后再把上面鋪上一層雞蛋卷，再把它卷起來(lái)，放到蒸鍋里蒸上十分鐘左右就好了。

7、在這個(gè)時(shí)間處理一下蝦，找一個(gè)鍋，把里面倒上油，等油熱了之后，把蝦放到里面爆香，等下變色的時(shí)候，再炒上三分鐘關(guān)火把它盛出來(lái)就可以了。

8、這個(gè)時(shí)候蒸的米飯差不多熟了，把它取出來(lái)，切成塊兒，擺到盤子里，再把蝦仁放到上面，這道早餐壽司就做好了。