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1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲。

2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多余的淀粉沖掉，這樣成品才會好看

3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎。

4、鍋里燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了。

5、焯好的土豆絲放涼水里過涼、控水。

6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋。

7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒。

8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發(fā)出滋滋的聲響。

9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可。