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1、紅薯選個頭均勻，修長身形的，洗凈外表，擦干水份備用。

2、烤箱預熱220度，把紅薯放中層，烤約30分鐘翻面，再30分鐘就行了。

3、烤箱烤地瓜的時間需要根據(jù)地瓜的大小來確定，地瓜可選擇紅瓤的地瓜，這樣烤出來的地瓜，會比較甜濡，烤箱烤紅薯時最好只烤一塊，可以保證地瓜的受熱均勻，也可以用錫箔紙蓋住地瓜，就不容易烤焦地瓜。

4、烤紅薯，又名烤地瓜,還有一個名字叫烤白玉。在農(nóng)村里，紅薯收獲后，人們把紅薯放在燒火后未燃盡的燃灰里，用帶火星的碳灰捂蓋住紅薯，待合適時間就能把它烤軟烤熟，把皮剝掉，就可以食用了。有多種設備、方式烤紅薯，皮也很干凈，烤紅薯皮亦可使用炭絲。但是有時用炭絲烤成的紅薯外皮是焦黑的，不宜食用太多。

5、烤紅薯最早作為街頭小吃是在臺灣，烤紅薯小吃基本是從臺灣引進的。常見的烤紅薯在街邊，小巷子中。在我們農(nóng)村地區(qū)有紅薯的地方，會有將紅薯放到火堆里去烤。那種有殼子的。外焦里嫩，十分香甜可口。