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1、根據(jù)個人口味來定，通常情況下用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很重要，要西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。

2、具體步驟

食材準備：西紅柿2個、雞蛋2個、油5克、生抽2克、食鹽適量

雞蛋打入碗中加鹽用筷子打散備用。

西紅柿洗凈切塊。

鍋內(nèi)熱油，倒入雞蛋煎至快凝固時劃散盛出備用。

鍋內(nèi)重新熱油，下西紅柿小火慢慢煸炒至軟，炒出湯汁。

加入適量的生抽炒至入味就可以出鍋了。