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1、先將購買回來到青菜放到清水里浸泡一段時間，然后將青菜清洗干凈備用。

2、準(zhǔn)備輔料，將蒜和青椒洗凈，然后切好備用，在取2個雞蛋備用。

3、將雞蛋放到碗里，添加適量的鹽，雞精等，然后用筷子將雞蛋打碎備用。

4、打開灶頭，往鍋里添加適當(dāng)?shù)闹参镉停茸層湾侇A(yù)熱。

5、當(dāng)油鍋溫度有七八成熱的時候，將打碎的雞蛋液倒入油鍋里。

6、注意：這時的火不能太大，不然雞蛋糊了。

7、一會將雞蛋翻過來，讓雞蛋的兩面都煎到微微泛金黃色，此時雞蛋就煎好了，將煎好的雞蛋放到盤里備用，。

8、雞蛋煎好后，在往鍋里放一點植物油，然后將備用的青菜倒入鍋里并加入適量的鹽，雞精，然后開始翻炒，。

9、翻炒一會，將我們上面準(zhǔn)備好的煎蛋，蒜，青椒什么的都放入鍋里。

10、然后翻炒個一分鐘左右，就好了。

11、美味可口的青菜雞蛋就好了，開始享用吧。