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1、金針菇洗凈切去根部。

2、豬肉切絲。

3、加入料酒、胡椒粉、生抽腌制10分鐘。

4、鍋做水燒開，倒入金針菇焯水，焯至變軟，撈出過涼水，瀝干。

5、胡蘿卜擦成絲。

6、蔥姜切絲。

7、熱鍋涼油，油熱后倒入花椒爆香撈出（要多放一點油）。

8、倒入蔥姜絲。

9、加入一勺辣椒油。

10、翻炒均勻。

11、倒入肉絲，翻炒均勻，炒至肉絲發(fā)白。

12、倒入胡蘿卜絲，翻炒均勻，炒至胡蘿卜絲變軟。

13、倒入金針菇，翻炒均勻，加入鹽、南德調味料、雞粉翻炒均勻，就可以了。