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1、首先將螃蟹洗凈，放置清水中半小時(shí)左右，讓螃蟹充分的將臟東西排干凈。

2、洗干凈后，將水倒掉，倒入料酒，放置5至10分鐘。

3、蔥切段、姜切片、蒜切片、八角一顆。

4、將螃蟹弄死。捏住螃蟹的下邊用刀解決，然后將螃蟹倒置盤中，請(qǐng)注意是倒置，這樣蟹黃不容易留出，將事先準(zhǔn)備好的蔥姜蒜八角等配料放入盤中，加少許料酒與生抽。

5、然后放入蒸鍋，水開后蒸20分鐘即可。

6、然后大功告成，放點(diǎn)生抽，味道還是非常鮮美的。