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1、將干米粉和腐竹一同清洗干凈，放到菜籃子中備用。

2、腐竹泡軟之后切成碎片，備用。

3、將干米粉冷水下鍋，大火燒煮。

4、一邊翻煮，一邊分幾次加入冷水。待到鍋中的水開(kāi)了，干米粉煮軟之后，再一次加入冷水，慢火再次煮開(kāi)。（喜歡吃軟一點(diǎn)的米粉的朋友，可以再次加入冷水煮開(kāi)）往鍋中加入切好的肉末。

5、然后再次翻炒加下，加入腐竹，花生油，鹽，醬油攪拌均勻，小火再次煮開(kāi)，就可以出鍋啦。