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1、云南小瓜做法一：云南小瓜洗凈切小片，大蒜頭去皮切粒，肉洗凈切小條。鍋放少許油燒熱，倒入肉滑炒至熟。再倒入云南小瓜、蒜粒一起中火翻炒兩分鐘，調(diào)入少許鹽，再翻炒一分半鐘至熟即可。出鍋，裝盤開吃。

2、云南小瓜做法二：把云南小瓜清洗干凈。把洗好的小瓜切成片，再切幾條姜絲備用。鍋中放入適量的油燒熱，把姜絲爆香一下。倒入小瓜翻炒。等小瓜稍微變軟，放入適量的鹽、十三香、雞精、醋、白糖、芥末。翻炒均勻就可以出鍋了，酸酸爽爽的，又有芥末的微辣是下飯的好菜，注意不能炒太久，不然味道，賣相都會打折。

3、云南小瓜做法三：云南小瓜洗干凈，斜切薄片。取一片胡羅卜(厚度3至4毫米)，以十字刀削花。平底鍋預(yù)熱下油，下剁好的蒜蓉?zé)拖?。胡蘿卜片比瓜片厚一點(diǎn)，所以先下鍋炒一會。再下瓜片，半炒半煎狀態(tài)炒熟，下鹽下雞粉。用筷子夾熟瓜片往盤里碼好。中間放上胡蘿卜片。