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菜盒子的家常做法(電餅鐺做韭菜盒子的家常做法)

更新時間:2023-11-02 06:52:45作者:佚名

菜盒子的家常做法(電餅鐺做韭菜盒子的家常做法)

1、溫水加入到面粉中,適當留一些,面粉的吸水性不同,根據(jù)面團情況適量增減。

2、用刮板拌成雪花片之后再上手和面,面團和好后蓋上蓋子醒發(fā),像約2-4小時效果比較好。

3、選肥瘦37開的豬肉會比較香,先切后剁成餡。

4、分次加水到肉餡中,每次都攪打到水被餡吸收,直到肉餡粘稠上勁,加入鹽適量,料酒,色拉油,香油。

5、雞蛋打散后寬油炒8-9分熟,斬成小碎塊。

6、韭菜擇好后洗干凈, 切成盡量小的韭菜碎。

7、將肉餡、蝦肉末、皮皮蝦末和雞蛋碎一起放入一個大些的盆。

8、加入色拉油,蠔油,鹽,先放油后放鹽,不出水,適當攪拌均勻。

9、醒好的面團搓成長條狀,分割成30克每個。

10、用手掌壓成扁圓狀。

11、用搟面杖搟成平圓片最外圈最薄,不需要中間太厚。

12、把餡用筷子劃分成大致等量的8份,取其中一份的四分之一,放到皮上。

13、皮子對折,沿著圓邊將上下皮捏到一起,然后用從下往上一折一捏,依次從頭包到尾。

14、電餅鐺預熱,加少許色拉油,放入盒子,盒子上面也刷一點油,蓋好上蓋,餅鐺四周沒有熱氣冒出來時,餅就好了。

本文標簽: 菜盒子的家常做法  

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