速炒上海青的家常做法 炒上海青的做法竅門(mén)
2023-11-02
更新時(shí)間:2023-11-02 05:34:16作者:未知
1、原料:北極蝦250g,土豆1個(gè),麻辣花生20g,蔥花少許。調(diào)料:生抽1湯匙(15ml),豆瓣醬1湯匙(15g),白糖1茶匙(5g),鹽1g,啤酒20ml,橄欖油適量。
2、北極蝦從冷凍室內(nèi)取出放冷藏室自然退冰。
3、鍋中加入適量的橄欖油,放入北極蝦炸至酥脆。瀝干多余的油份。
4、土豆去皮切成條狀。
5、用炸過(guò)蝦的油繼續(xù)炸土豆,待土豆表皮稍稍出現(xiàn)硬殼后撈出控干。
6、炒鍋中倒入適量的底油,放入切碎的豆瓣醬和蔥花爆香鍋底。
7、放入炸過(guò)的蝦和土豆條大火快炒,淋入生抽、鹽、糖調(diào)味。
8、可以添加少量啤酒,讓鍋內(nèi)的調(diào)料融合。
9、帶大火收干少量湯汁后,放入麻辣花生即可出鍋。