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1、涼拌豆皮食材：豆皮適量，黃瓜，胡蘿卜絲，豆皮絲，生抽，鹽，香油，香菜，姜蒜，花椒油，辣椒油。

做法：黃瓜，豆皮，胡蘿卜切絲待用；鍋中燒水，水開后放入豆皮絲，黃瓜絲和胡蘿卜絲燙熟；將燙熟的各種絲放入涼開水中過(guò)涼撈出放入盆中；然后加入香菜，蒜泥，姜泥，生抽，鹽，香油，胡椒油，辣椒油拌勻即可。

2、豆皮炒肉食材：豆皮，豬肉，胡蘿卜少許，蔥姜，生抽，老抽，豉油，白砂糖，玉米淀粉，高湯，香油。

做法：將千張沖洗切成四條狀，胡蘿卜洗凈切絲，蔥切段待用；豬肉企鵝肉絲，放入姜絲，老抽，生抽，白砂糖，玉米淀粉和香油拌勻腌10分鐘；鍋中是會(huì)燒開，加入1匙鹽后攪勻，然后放入豆皮絲汆燙2分鐘撈出瀝水；炒鍋燒熱油下入肉絲滑炒至變色后盛出，鍋中余油下入胡蘿卜絲煸炒；然后下入豆皮絲，加入生抽和老抽以及鹽炒勻，加入少許高湯燜煮2分鐘；然后倒入肉絲同炒，加入少許豉油，出鍋前撒上蔥段即可。

3、豆皮菠菜卷食材：菠菜300克，豆皮100克，香菜適量，鹽，黃豆醬適量。

做法：鍋中燒熱水，水開后放入豆皮焯燙1分鐘撈出；水再燒開，加入少許鹽，放入菠菜汆熟后撈出過(guò)涼，香菜也燙軟；燙好的香菜去葉和菠菜去根部，將豆皮平鋪好，放上菠菜，卷成卷；然后切段，將燙軟的香菜當(dāng)做繩子豆皮卷綁好，然后蘸食黃豆醬即可。

4、培根豆腐皮食材：豆皮300克，培根100克，油鹽，雞精，蔥，小辣椒適量。

做法：將豆皮切成菱形片，蔥和小辣椒洗凈切碎；鍋中放油，下入培根碎炒熟，然后加入蔥和小辣椒；炒香后放入豆皮翻炒，然后加入鹽和雞精調(diào)味即可。