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1、主料：北豆腐250克，輔料：玉蘭片25克，胡蘿卜25克，油菜25克，調(diào)料：香菜15克，花生油40克，大蔥5克，姜2克，白皮大蒜2克，鹽3克，味精2克，花椒2克。

2、將豆腐洗凈，切成長(zhǎng)3-4厘米的長(zhǎng)方條，用開(kāi)水浸燙一下；

3、胡蘿卜洗凈，切成片；

4、油菜洗凈，切成段，均放入開(kāi)水鍋中焯至斷生；

5、香菜擇洗干凈，切段；

6、玉蘭片洗凈切片；

7、鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花、姜絲、蒜片熗鍋，爆出香味后放入玉蘭片、胡蘿卜片、油菜段翻炒片刻，添入適量鮮湯，放入豆腐條；

8、燒開(kāi)后滾上幾滾，再下入花椒水、鹽，改用小火燉8-10分鐘，加入味精，撒上香！