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1、雞蛋羹，雞蛋打散，雞蛋打入大碗中使勁抽打，讓蛋液充分融合，倒入雞蛋的一倍半的溫水充分?jǐn)嚢瑁贿^一下篩或把上邊漂浮的小泡泡用勺子舀出去（蒸熟后這些泡泡就是一個個小眼兒）倒入小碗內(nèi)，蓋保鮮膜或蓋一個盤子，保鮮膜上扎幾個眼兒；蒸鍋水開后放入蒸10分鐘后取出擺入處理好的蝦仁（去頭、皮、紗線，用料酒、鹽、姜片腌一下）；擺入蝦后再蒸5分鐘關(guān)火燜2分鐘即可，端出倒幾滴生抽、香油這樣蒸出的蛋羹不會老，滑嫩細(xì)膩。

2、木瓜銀耳紅棗羹，準(zhǔn)備食材：木瓜、銀耳、牛奶、紅棗、冰糖；水開先煮銀耳（撕成小朵）和紅棗，煮半小時以上，大概能看到湯汁濃稠即可；然后放削皮去核的木瓜塊同煮20分鐘，放冰糖，這時鍋里的湯汁已經(jīng)非常濃稠了，水也不多了，不要添水，放牛奶，量自己控制，多少都行，煮開關(guān)火即可食用。

3、排骨蓮藕玉米湯，排骨洗凈后泡冷水中拔除血水，冷水下鍋、煮開五分鐘；關(guān)火撈出排骨，用水洗干凈上面的雜質(zhì)（其實(shí)就是肉里煮出來的一些嘌呤，它是痛風(fēng)的元兇）再坐砂鍋，倒入足夠的冷水；把處理干凈的豬排放入，放幾片鮮姜，大火燒開撇浮沫，轉(zhuǎn)小火蓋蓋煲一個半小時；放入去皮切厚一點(diǎn)的藕片，幾節(jié)生的玉米；所有食材進(jìn)鍋后再煲半小時收火，放鹽調(diào)味（也可以放一點(diǎn)雞精）味美的湯就煲好了，排骨可以蘸少許海鮮醬油吃。