家常涼面的做法 家常涼面的做法大全
2024-06-10
更新時(shí)間:2024-06-10 13:24:20作者:佚名
1、茄子炒肉的家常做法 :
(1)先把茄子的蒂去掉,再洗干凈,接著切成小段,放進(jìn)水里泡一泡,之后瀝干水分,裝籃待用。
(2)把肉洗干凈,切成小片后,裝碗里,加鹽,加油,加生抽,加生粉攪拌均勻待用。
(3)把炒鍋洗干凈,開(kāi)火,倒油,油多一點(diǎn),我用來(lái)炸茄子。等油開(kāi)了,我直接把瀝干水分的茄子倒進(jìn)去。大概三五分鐘后,撈起來(lái),瀝油后裝盤(pán)。
(4)把鍋里油倒出來(lái),留下一小部分,開(kāi)火,等油開(kāi)了把肉倒進(jìn)去翻炒,肉表面斷生狀態(tài)后把炸過(guò)的茄子倒進(jìn)去翻炒,接著加鹽,加生抽,加點(diǎn)糖,繼續(xù)翻炒一分鐘,關(guān)火,裝盤(pán)后,有蔥的話就直接撒點(diǎn)在上面。
2、茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
(1)茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
(2)茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高,可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
(3)茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。