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1、主料：千張、胡蘿卜、青辣椒。

2、輔料：麻辣油、香油、麻油、芝麻紅油、涼拌生抽、涼拌醋、鹽、白糖、大蒜、味精。

3、把千張切絲。

4、胡蘿卜洗凈去皮切絲，青辣椒洗凈切絲。

5、湯鍋加水大火燒開，下千張絲煮1分鐘撈起，過涼開水撈起，瀝干水分，胡蘿卜絲下開水煮一分鐘撈起，過涼開水瀝干水分撈起。

6、把大蒜去皮，用搗蒜器蒜泥，把蒜泥加鹽、白糖、涼開水、味精拌均勻。

7、把千張絲、胡蘿卜絲、青辣椒拌均勻，加蒜泥汁。

8、加涼拌醬油、涼拌醋拌均勻。

9、加麻辣油，加麻油，加芝麻紅油，香油拌均勻即可。