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1、魚滑半斤、豬肉糜半斤、青椒10條、油豆腐10個(gè)、蠔油1小勺、生抽1小勺、糖1小勺、淀粉少許、油適量。

2、把魚滑和豬肉糜放在比較大的碗中，加少許油、胡椒粉和淀粉，統(tǒng)一一個(gè)方向攪拌均勻后用力摔打肉餡十來下，目的是使肉餡上勁，口感更彈牙勁道。青椒洗凈后對半切開，去掉籽和白色海綿部分后拍上少許淀粉；油豆腐洗凈后對角線切開。

3、上肉餡！用小勺子壓一下油豆腐內(nèi)部，凹下去的空間就可以上肉餡了，上好肉餡后用勺子背滑平整~青椒就更簡單了，上好肉餡后同樣用勺子背滑平整。

4、平底鍋中倒適量油，感覺到油熱氣上來就可以下鍋煎了。首先肉餡朝下中小火煎4分鐘，反面再煎3分鐘即可裝盤。

5、用平底鍋中剩下的油做醬汁，半碗水中加1小勺蠔油、1小勺生抽，1小勺糖和少許淀粉，拌勻后倒入平底鍋中大火燒開即可。

6、把醬汁淋在煎釀兩寶上就可以開吃。