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1、牛腩洗干凈，切方塊，同時(shí)準(zhǔn)備兩鍋水，牛腩冷水下鍋水開(kāi)后血沫后，撈起倒入另一已燒開(kāi)水的鍋里。

2、大蒜去根部，洗干凈打結(jié)，姜刨皮拍扁，放入鍋里。

3、把鹵料準(zhǔn)備好清洗一下，裝入鹵包,放入鍋里。

4、加入柱候醬，攪拌均勻，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜煮45分鐘，此時(shí)已聞到牛腩的香味。

5、白蘿卜刨皮，洗干凈切塊,倒入鍋里，中火繼續(xù)燜煮30分鐘。

6、加入鹽調(diào)味，加少許油增香即可。