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1、雞翅正反兩面切斜刀。

2、倒入胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、鹽。

3、用手抓勻，腌制4小時(shí)使其入味。

4、面粉混入玉米淀粉，其比例為5比1；

5、加入適量的五香粉、胡椒粉、鹽，均勻混合，雞翅表面均勻上粉；

6、用手用力按壓使其均勻上粉，來(lái)回3-4次；

7、雞翅快速入水撈出，表面再次上粉，用手搓揉雞翅表面使其產(chǎn)生鱗片狀；

8、筷子周邊迅速起泡油溫合適，下雞翅，調(diào)至小火來(lái)回翻面，炸至兩面金黃即可出鍋。