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蝦的烹飪方法(蝦的烹飪方法視頻)

更新時間:2024-09-11 05:43:59作者:佚名

蝦的烹飪方法(蝦的烹飪方法視頻)

1、主料:基圍蝦。調(diào)料:郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜。

2、基圍蝦洗凈,挑出蝦線,剪掉蝦須,可以省略,主要是蝦須看起來亂糟糟的,剪掉就清爽多啦。

3、鍋中放適量油,可以比平時炒菜多一點,小火,不用把油燒熱,直接放入郫縣豆瓣炒香,炒出紅油,火一定要小。

4、放入蔥姜蒜片,炒出香味。

5、添適量水,不用加多了,否則味道就淡了。這時調(diào)中火。

6、水開后,調(diào)小火,蓋上鍋蓋稍微熬一下,把佐料的味道煮進水里去。

7、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜,這一步也可省略啦。調(diào)大火,倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道,視需要加點鹽等調(diào)料。

8、基圍蝦變色并且彎曲以后,就可以撈出來了。取一只大碗,把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗里。

9、另起鍋,多放些油,小火,油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒,比較容易出香味,不會把辣椒炒糊。

10、干辣椒顏色開始變深,就可以了,直接潑在基圍蝦上即可。

本文標簽: 方法  烹飪  視頻  

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