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1、主料：紫薯泥1100克、酵母12克、白糖15克、面粉1300克、水1170克、菠菜汁2170克、面粉2300克、酵母22克、白糖25克。

2、輔料：剪刀1把。

3、做法：

（1）紫薯去皮切片上鍋蒸至軟爛搗成泥，加入白糖酵母攪拌均勻，再加入面粉揉至光滑不沾手的面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大。

（2）菠菜焯水后，加入清水打成菠菜汁，加入白糖酵母攪拌均勻，再加入面粉揉至光滑不沾手的面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大。

（3）兩個(gè)面團(tuán)揉面排氣后分成均勻大小的劑子，每個(gè)劑子約20克。

（4）隨便哪個(gè)顏色包入另一個(gè)顏色。

（5）虎口位置收口。

（6）用剪刀剪開一層。

（7）余下的插空全部剪完。

（8）蓋塊濕布醒發(fā)至1.5倍大。

（9）放入蒸屜大火蒸至冒氣后計(jì)時(shí)10分鐘，關(guān)火后再燜3分鐘即可出鍋。