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1、先把玉米去外衣和須清洗干凈，把玉米全部剝下來。

2、黃瓜洗凈小塊。胡蘿卜去皮切丁，火腿切丁。

3、熱鍋不放油，把花椒和胡椒粒炒黃，然后用料理杯磨碎過篩。

4、炒鹽，炒到鹽發(fā)黃時取出，熱油鍋把火腿煎到微黃。

5、加入胡蘿卜翻炒，加入玉米翻炒，加入青瓜翻炒，最后撒上自制的椒鹽，翻勻入味即可。

6、營養(yǎng)價值：玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成，其含量分別為82%、12%、5%、1%。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營養(yǎng)價值，每100克中含脂肪4.6克以上、蛋白質(zhì)8.2克、碳水化合物70.6克以上、粗纖維1.3克以上、鈣17毫克以上、鐵2.0毫克以上、磷21毫克以上、尼克酸2.4毫克以上、核黃素0.14毫克以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚內(nèi)含有大量的油脂和灰分。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì)，對人體是十分有益的。