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鹵肉的老湯怎么存放 鹵肉的老湯怎么存放時(shí)間長(zhǎng)

更新時(shí)間:2023-12-03 12:22:37作者:未知

鹵肉的老湯怎么存放 鹵肉的老湯怎么存放時(shí)間長(zhǎng)

1、不要用生鐵鍋和木器:儲(chǔ)存鹵水應(yīng)該用不銹鋼桶,鐵器容易生銹,木器有異味。

2、器皿、環(huán)境保持清潔:保存老鹵水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件(環(huán)境衛(wèi)生,溫度調(diào)節(jié)),才能保證鹵水及鹵制品的質(zhì)量。

3、避油又避水:每天晚上將鹵水燒開(kāi)后,要將裝有鹵水的不銹鋼桶端離火口,放在一個(gè)通風(fēng)又極少有人能觸碰的地方,更不能接觸生水或者油脂。

本文標(biāo)簽: 存放  老湯  

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