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冰葡萄酒怎么存放 冰葡萄酒怎么存放最好

更新時間:2023-12-03 12:20:30作者:佚名

冰葡萄酒怎么存放 冰葡萄酒怎么存放最好

1、冰葡萄酒按時間長短,可以有兩種存放方式:

(1)短期保存,封起瓶塞放回冰箱,可以保存一星期以上。

(2)長期保存,用酒窖或者電子酒柜保存。

2、無論哪個方式保管,一定要注意以下6個要素:

(1)平放。

冰酒以平放擺置較理想,這樣才能讓軟木塞和冰酒接觸到,以保持它的濕潤度,否則若將酒直放,時間太久,會使軟木塞變得干燥易碎,而無法完全緊閉瓶口,造成冰酒的氧化。

(2)恒溫。

冰酒貯藏環(huán)境的溫度,最好維持在12-15℃,否則溫度變化太大,不僅破壞冰酒的酒體,在熱脹冷縮的作用下,還會影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象。所以,若貯酒環(huán)境能夠維持在5-20度的某一溫度下,保持±2度的變化內(nèi),也都是比較理想的。

(3)恒濕。

若貯酒環(huán)境太濕,容易造成軟木塞及酒標的腐爛,太干則容易使軟木塞失去彈性,無法緊封瓶口,所以70左右的濕度,是最佳的貯酒環(huán)境。

(4)通風。

冰酒像海綿一樣,會將周圍的味道吸到瓶里去,所以,在貯酒環(huán)境中,最好能保持通風狀態(tài)。而且不要在同一個環(huán)境中擺放味道太重的東西,以免破壞酒的味道。

(5)避光。

貯酒的環(huán)境,最好不要有光線,否則容易使酒變質(zhì),特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化,而發(fā)出濃重難聞的味道。

(6)避震。

震動對于冰酒的影響是難以捉摸的,細微的震動可忽略不計,劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態(tài),冰酒內(nèi)部的分子結構遭到破壞,加速酒的成熟易老化,使酒的口感呆板,雜亂無章。有過較強震蕩的冰酒經(jīng)過一段時間的靜置,一般均可恢復之前的口感。

本文標簽: 存放  葡萄酒  

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