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1、干藏核桃仁，將脫去青皮的核桃仁放在干燥的通風(fēng)處晾干，待核桃的表皮和核桃仁不易分離，色彩一致的時候，就可以取出來儲藏。然后放入麻布袋中或者沙袋中，保持里面的清潔。然后放在通風(fēng)透氣的地方，最好保證不被壓壞的條件下即可。而且還要防止鼠害，蟲害等現(xiàn)象。

2、濕藏核桃仁，要想知道核桃仁怎么保存不會壞，其中最好的方法就是濕藏。在一個干燥的，排水性好的土地中，挖出一米長寬的洞，然后用干凈的紗布放在地面，然后再把核桃仁放進(jìn)去，再鋪蓋一層紗布。然后再核桃仁每隔5cm放一根細(xì)管，以通氣之用。然后在附近開一個排水溝，防止雨水太多，造成核桃仁發(fā)霉，然后用濕沙填充洞口即可，一般的可以保存一年。

3、塑料袋貯藏，因為核桃仁是一種干果類食品，如果處理不當(dāng)，會導(dǎo)致空氣中的氧氣給核桃仁氧化造成發(fā)霉等現(xiàn)象。一般的選用一個塑料袋，把核桃仁放進(jìn)去，然后讓塑料袋鼓漲，然后沖入二氧化碳?xì)怏w，降低氧氣的濃度。然后放在低溫的環(huán)境下，而且還要保證空氣濕度低即可。

4、冷藏，核桃仁還可以用冷藏的方法進(jìn)行貯藏，因為春夏季的時候容易生蟲，變質(zhì)。最好把核桃仁放在一個麻布袋中，因為麻布袋有著良好的通風(fēng)透氣，然后放在低溫的冰箱中冷藏。可以保證核桃仁里面的果肉組織不被氧化，達(dá)到最佳貯藏效果。