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新鮮羊肉冷藏還是冷凍(羊肉冷凍還是保鮮)

更新時(shí)間:2023-02-11 13:06:36作者:佚名

新鮮羊肉冷藏還是冷凍(羊肉冷凍還是保鮮)

新鮮的羊肉肯定是要冷凍保存效果更好,如果立刻就要吃的,可以在兩小時(shí)內(nèi)放在冷藏中保存,記得用保鮮膜包裹住以防串味。如果是長期是保存,需要放在冰箱冷凍,保存時(shí)間在3個(gè)月以內(nèi),冷凍拿出來后要自然解凍再進(jìn)行烹飪,解凍后的羊肉會(huì)失去一部分鮮味。

新鮮羊肉冷藏還是冷凍

新鮮羊肉冷藏還是冷凍

新鮮的羊肉最好是立刻就吃掉,新鮮羊肉風(fēng)味最為純正,羊肉燉胡蘿卜可是冬季必備的養(yǎng)生食物,但經(jīng)過冷凍后的新鮮羊肉,能夠得到保存周期的增加,但也失去了羊肉原本的風(fēng)味。

  羊肉冷凍用不用焯水

羊肉在冷凍之前,可以先將新鮮的羊肉割成幾塊分開裝,這針對(duì)于比較大的羊肉,因?yàn)槔鋬龊蟮难蛉庠俳鈨龊缶鸵缘袅?,如果?dān)心吃不完這么多,就將羊肉分割冷凍,每次取出適量解凍最好了。

  冷鮮羊肉和冷凍羊肉

冷鮮羊肉就是剛宰殺的羊胴體,在零下20攝氏度的條件下迅速冷卻,讓胴體的深層溫度降低到0-4度,再經(jīng)過后續(xù)的運(yùn)輸加工過程始終處于冷鏈控制下,確保了生長繁殖受到抑制,而冷鮮肉經(jīng)歷比較充分的解僵成熟的過程,肉質(zhì)變得細(xì)嫩,滋味變得鮮美。

冷凍肉是先將新鮮的羊肉低溫排酸,急速冷凍到零下28度,肉中微生物全部殺死后,在經(jīng)過運(yùn)輸加工,使其中心溫度始終低于-15度,保存于-18度的環(huán)境中,冷凍出售。冷凍羊肉保存的好可以儲(chǔ)存兩年之久。

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