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1、醒發(fā)時間

月餅皮醒發(fā)需要2到3小時。月餅皮只有醒發(fā)徹底才能變得有韌性，月餅烤出來才會更加香甜可口，但是醒發(fā)時間不要超過3小時，會損失面團的口感。一般在中秋節(jié)時，人們團圓在一起賞月吃月餅，月餅味甜易膩常搭配淡茶一起食用。

2、注意事項

月餅不適宜糖尿病患者、三高人群、腸胃功能較弱者食用。月餅高糖高脂肪還會有各種添加劑，糖尿病患者和三高人群食用了會加重病情。腸胃功能較弱的人要少吃月餅，吃多了容易引起消化不良還可能會導(dǎo)致上火。

3、保存方法

月餅一般可以常溫保存。現(xiàn)在市面上售賣的月餅添加了許多防腐劑，比較耐儲存通常保質(zhì)期為3個月，如果購買的是手工的老式酥皮月餅則保存時間比較短，一般為5-7天，這種老式月餅需要在陰涼干燥的地方保存，放在冰箱冷藏酥皮容易變軟。