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1、材料：紫薯1個(gè)，木薯粉200克，紅豆2勺，牛奶50毫升，冰糖少量。

2、紫薯洗凈去皮切成幾片，水燒開(kāi)后，放在蒸鍋里蒸15分鐘（不建議直接水煮，很容易碎掉），取出放碗里涼卻一會(huì)后用保鮮袋捏碎。

3、在捏碎的紫薯中加入木薯粉，對(duì)于新手，不知道一次加多少量的話，建議先跟紫薯泥一比一加入，后續(xù)根據(jù)情況再依次少量增加，依次加少量水，混合揉成面團(tuán)，多揉一會(huì)，讓面團(tuán)緊致，口感筋道。

4、見(jiàn)圖片揉好的粉團(tuán)，分次搓成圓柱形，切成圖片形狀，直徑大概一厘米，撒上少量木薯粉，以防粘在一起。

5、鍋里加水，燒開(kāi)，把切好的芋圓放進(jìn)去，攪拌一下，蓋上蓋子，再次燒開(kāi)后，大部分芋圓都已經(jīng)飄浮上來(lái)了，加入少量涼水，蓋上蓋子再次燒開(kāi)后，就可以盛出來(lái)了。